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鹿筋—最容易被“小看”的鹿宝贝!

说到筋,大家第一印象都是牛板筋之类的,说到鹿筋不管见没见过,都是知道什么是鹿筋,其实鹿筋在生活中是一种食品,只是大多数朋友不会经常买来吃而已,所以对鹿筋就会感到陌生。

 

鹿筋就是指梅花鹿或马鹿四肢的筋。鹿筋自古就是非常滋补的东西,尤其以梅花鹿筋最好。

 

一、鹿筋都有啥好处?

 

1、强筋壮骨

鹿筋内含有多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素,有强筋壮骨、养血通络、生精益髓的功能。


2、养血通络

鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。

 

3、生精益髓

鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。鹿筋性温,味淡微咸,无毒;能够补肾益精。

 

4、祛湿止痛

鹿筋对风湿,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等很有好处哦。

 

二、鹿筋怎么发?

 

一般来说市面上买到的都是干鹿筋,干鹿筋一般都要发才能吃,那么怎么发鹿筋呢?

 

干鹿筋水发,下锅煮至半熟后捞起,晒干收贮。要用的时候用取出,用水泡软,清水下锅煮至熟(但不烂)取起。每条用刀切三节或四节。再凉水下锅煮开,下鹿筋再煮一二滚就行。或者油发也可以,但是吃着过于油腻,没有清爽感,而且很费油,这里就不推荐了。

 

三、鹿筋怎么吃?

 

1、泡酒

鹿筋是可以用来泡酒喝的,再用它泡酒的时候,需要先把它放到温水中浸泡几小时,等它表面微热以后清洗干净,再把它们切成块状,直接放入干净玻璃瓶中,倒入高度白酒密封浸泡,50到60天以后,里面的药酒可以泡好,取出以后服用,能祛风除湿,活血止痛。

 

2、煲汤

鹿筋还是用来煲汤的理想食材,用它煲汤的时候,需要准备新鲜的鹿筋,让她清洗干净以后切成块状,用沸水焯烫一下,直接放在汤锅中,加入足量清水,放入适量葱姜,加热煮开以后,再用小火慢慢煲至几小时,煲好以后加食用盐调味就可以。鹿筋在煲汤时还可以加入花胶、人参以及鹿茸等滋补类食材,这样能让煲好的汤营养价值更高。

 

现在马上入冬了,不妨做一个鹿筋汤给家人喝一喝,暖身又滋补!


 
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